Kalte Vorspeisen

Saisonaler Blattsalat mit Knoblauch-Kräuter Chips und gerösteten Kernen an unserem Hausdressing - CHF 11.00

In Haselnuss gebackener Ziegenkäse, Topinambur-Apfel-Radieschen-Tatar und Kräutersprossen - CHF 16.00

Rindscarpaccio vom Filet mit gehobeltem Grana Padano, Jungsalat und aromatisiert mit Trüffelöl - CHF 21.00

Suppe

Kokosmilch-Schaumsuppe vom roten Thaicurry, verfeinert mit Früchten - CHF 14.00
+ mit gebratener Jakobsmuschel - CHF 18.00

Knollensellerie–Apfelschaumsüppchen verfeinert mit Rheintaler Weisswein - CHF 14.00
(Balgach Johanniter Novellus) und gebratenen Steinpilzen

Warme Vorspeisen

Gülüstan’ s Lahmacun „Hausspezialität - CHF 14.50

Geröstete Blumenkohl, Blattspinat, Spiegelei und Pinienkerne - CHF 18.00

Sautierte Kalbsniere auf gerösteten Pastinaken, violette Karotten und Whisky-Senfschaum - CHF 19.00

Fisch

Gebratenes Seeteufel-Medaillon auf Safranrisotto, Broccoli und Proseccoschaum - CHF 48.00

Gebratenes Rotbarschfilet auf frischem Blattspinat, serviert mit blauen St. Galler Kartoffeln und Beurre blanc-Sauce - CHF 39.00

Fleischgerichte

Mörschwiler Perlhuhnbrust auf Pastinaken, Lattich, Chicorée, Kürbis, Fregola Sarde, Beurre blanc-Sauce - CHF 38.00

Rindsfilet nach Ihrer Wahl gebraten an Portweinreduktion, begleitet von Tagliolini und Saison Gemüse

150gr - CHF 47.00
180gr - CHF 53.00

«Duett vom Swiss Prime Kalb und Rind»
Geschmorte Kalbskopfbacken & Rindshacktätschli | Kartoffeln-Espuma | sautierte Pilze | Portweinjus | Gemüse - CHF 43.00

In Butter zart gebratene Kalbsleberli "mit Marsala, Zwiebeln, Knoblauch und frischen Kräutern", dazu hausgemachte goldig gebratene Rösti - CHF 38.00

«Zürigeschnetzeltes»
Geschnetzeltes vom Swiss Prime Kalbbäggli an Pilzen in Kräuter–Cognacrahmsauce, serviert mit hausgemachter Rösti und Gemüsegarnitur - CHF 43.00

 Vegetarische Gerichte

Hausgemachte Tagliolini mit Gemüsestreifen, Weisswein-Trüffelrahmsauce  und frischem Blattspinat - CHF 29.00

Mit Kräuter-Frischkäse gefüllte Riesenchampignons auf Pastinaken, Lattich, Chicorée, Kürbis, Schaum, Fregola Sarde - CHF 31.00

Fleischdeklaration:
Schweinefleisch: Schweiz
Kalbfleisch: Schweiz
Rindfleisch: Schweiz, und Irland "Angus"
Lammfleisch: Neuseeland, Australien
Geflügel: Schweiz "Mörschwil"
Fisch: Comestibles Zellweger Staad/ Kundelfingerhof Schlatt TG

Wir geben Ihnen gerne detaillierte Informationen über mögliche Allergene in den einzelnen Gerichten.

Alle Preise verstehen sich in Schweizer Franken inklusive 7.7% MwSt.