Kulinarischer Kalender

Silvester Gala Dinner 2024

Silvester, 31. Dezember 2024, 17.30 Uhr
Lassen Sie das Jahr 2024 im Restaurant Blume in ruhigem und elegantem Ambiente ausklingen. Begeben Sie sich auf eine lukullische Entdeckungsreise. Geniessen und entdecken Sie die Vielfalt und Kreativität unserer Küche und lassen Sie sich ein Silvestermenü von 6-Gängen servieren.

Begrüssung mit hausgemachten Spezialitäten
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Geräucherter Schwertfisch und Jakobsmuschel Carpaccio, Papaya-Kürbischutney, konfitierten Kirschtomaten, Baby Salat, Kräuteröl, gebackenen Apfelkapern
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Geschäumtes Prosecco-Schaumsüppchen mit Madagaskar Vanillenote und Mostbröckliwürfeln
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Gebratene Scampi, Bio Crevetten Pralinen «Panko», Spitzkohl und Hummerschaum
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Traubensorbet mit Granité und «Franciacorta DOCG Brut "La Capinera"-Vigneti Cenci»
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Rosa gebratene irische Black Angus Rindsfilet-Medaillons, Trüffel-Portweinreduktion, begleitet von Petersilienwurzelmousse und Babygemüse
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Himbeermousse mit Donauwellen, luftiger Mascarpone-Kaffee-Espuma, Rosapfeffer-Schokoladen Chips und Yuzu

Menü komplett: 135.00

«Vegetarische Variante nur auf Vorbestellung möglich»

Auf Ihren Besuch freut sich das „Blume-Team“
Mit freundlichen Grüssen A. & G. Koltan
Restaurant Blume, Brauerstrasse 27, 9000 St. Gallen, Tel 071 245 19 10
www.restaurant-blume-sg.ch
Info@restaurant-blume-sg.ch