Vorspeise

"Leckere, leichte, regionale und saisonale Gerichte"

Saisonaler Blattsalat mit gerösteten Kernen, Hausdressing, Sauerteig Chips und frische Kräuter - CHF 11.00

Gülüstan’ s Lahmacun „Hausspezialität“- CHF 14.5.0

Sushi-Thunfisch-Tranche im Kräuter-Sesammantel, Bio-Hirse und Wokgemüse - CHF 24.00

Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Ricotta und Dörrtomaten an Blattspinat, Pinienkernen und Parmesanschaum - CHF 19.00

„Mini Burrata“ 
Melone, Cherrytomaten, Pfirsich, Gurken, Bio-Hirse, Pekannüsse, Kräutersprossen - CHF 19.00

Das Klassische-Tatar vom Rind mit Wachtelei, hausgemachter Kräuter-Mayonnaise, Jungsalat, - CHF 25.00
gebeiztem Eigelbschnee, Garnituren, Butter, Toast
(nach Wunsch verfeinert mit Cognac, Whisky oder Calvados + Sfr. 3.-)

Suppen

Weisswein-Sommer-Trüffelschaumsüppchen mit Trauben und Croutons - CHF 16.00

„Kalte andalusische Gemüse-Gazpacho“ - CHF 15.00
Fetakäse-Pumpernickelcrunch, Basilikum und Bruschetta

Aus dem Wasser

Gebratenes Loup-de-Mer-Filet „Wolfsbarsch“ an frischem Blattspinat, begleitet von Basilikum-Erbsencrème und Parmesanschaum - CHF 43.00

Gebratenes Zanderfilet aus dem Lago Maggiore an Pak Choi, Datteltomaten, Kräuter-Limette-Couscous und Hummerfumet - CHF 46.00

Hauptspeisen-Saftiges von der Wiese

Rindsfilet nach Ihrer Wahl gebraten an Trüffel-Portweinreduktion, serviert mit Rosmarinkartoffeln und Gemüsegarnitur
150gr - CHF 49.00
180gr - CHF 54.00

Rosa gebratene Black-Angus-Rindsfiletspitzen „Orientalische Art, Couscous“, - CHF 49.00
serviert mit sautierten Mischpilzen, Gemüse und Portweinreduktion

Rosa gebratenes Ambassador „AUS“ Lammnierstück mit Meerrettich-Baumnusskruste - CHF 45.00
auf Madeira-Thymianjus, serviert mit Selleriecrème und Grillgemüse

Grilliertes Simmentaler Swiss Prime Kalbssteak an sautierten Mischpilzen,- CHF 53.00
Thymianjus, begleitet von Tagliolini und Gemüsegarnitur

Kalbsleberli
mit Zwiebeln, Knoblauch und frischen Kräutern, dazu hausgemachte goldig gebratene Rösti - CHF 41.00

Vegetarisch
Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Ricotta und Dörrtomaten an sautiertem Blattspinat, Pinienkernen und Parmesanschaum - CHF 35.00

Hausgemachte Tagliolini mit Gemüsespaghetti, frischem Blattspinat, Datteltomaten, Olivenöl und gehobeltem Grana Padano - CHF 29.50

Salatteller mit Fleisch nach Wahl und Kräuterbutter
Salate servieren wir mit französischem-, italienischem- oder Honig-Thymian-Limetten- Dressing

Paniertes Schnitzel von der Ostschweizer Kalbshuft „Wiener Art“ mit Zitronenschnitz - CHF 44.00

Grillierte Ribelmais-Poulardenbrust „Mörschwil Geisser“ Stangensellerie, Kirschtomaten, - CHF  41.00
Pfirsich, Gurken, Bio-Hirse, Pekannüsse, Chilibutter

Reichhaltiger Salatteller mit Zanderknusperli und zweierlei Dipsaucen „180gr “ - CHF 36.00

Fleischdeklaration:
Schweinefleisch: Schweiz
Kalbfleisch: Schweiz
Rindfleisch: Schweiz, und Irland "Angus"
Lammfleisch: Neuseeland, Australien
Geflügel: Schweiz "Mörschwil"
Fisch: Comestibles Zellweger Staad/ Kundelfingerhof Schlatt TG

Wir geben Ihnen gerne detaillierte Informationen über mögliche Allergene in den einzelnen Gerichten.

Alle Preise verstehen sich in Schweizer Franken inklusive 8.1% MwSt.