Kalte Vorspeisen
Kalte Vorspeise
Saisonaler Blattsalat mit Knoblauch-Kräuter Chips und gerösteten Cashews an unserem Hausdressing - CHF 10.50
Spargel-Avocado-Erdbeere-Tartar mit Spargeleis und Fregola Sarda - CHF 16.00
Rindsfilet Carpaccio "Black Angus" an Kräuter Öl, Belper Knolle, Frühlingszwiebeln und Ursalz - CHF 24.00
Suppen
Vanillisiertes Spargelschaumsüppchen mit Erdbeere-Brunoise - CHF 11.00
+ mit Fischtortellini- CHF 15.00
Schaumsuppe vom roten Thaicurry, verfeinert mit Früchten - CHF 14.00
Warme Vorspeisen
Gülistan’ s Lahmacun „Hausspezialität - CHF 13.50
Pikant gebratene Scampi (3St.) im Duett mit glasiertem Spargel, Rhabarber und Weisswein-Dillschaum - CHF 19.00
Hauptgängen
Spargel, weiss/grün mit Sauce Hollandaise, hauchdünn geschnittener Bresaola und Kartoffel-Espuma - CHF 35.00
Rindsfilet «Black Angus» nach Ihrer Wahl gebraten, auf Sauce Béarnaise Double, begleitet von Tagliolini und Saisongemüse
150gr - CHF 46.00
180gr - CHF 52.00
Flank Steak aus dem Rinder Bauch an BBQ-Sauce, dazu Frühlingskartoffeln und Tagesgemüse - CHF 38.00
Zart in Butter gebratene Kalbsleberli auf bunten Spargeln, begleitet von hausgemachter Rösti - CHF 38.00
Grilliertes Simmentaler Kalbsrücken Swiss Prime an Cognac-Morchelsauce, serviert mit handgedrehten Bärlauch-Gnocchi und Saisongemüse - CHF 52.00
Kalbsinvoltini vom Ostschweizer Kalbsbäggli mit Spargelfüllung, begleitet von Carnaroli Safranrisotto und geräucherter-Specksauce - CHF 42.00
Fisch
Gebratenes Wildfang Rotbarschfilet auf sämiger Carnaroli Safranrisotto, Cocobohnen und Kirschtomaten - CHF 39.00
Gebratenes Lottos Swiss Alpine Lachsfilet auf Spargel-Avocadoragout, dazu geröstete Pastinaken und Weisswein-Dillschaum- CHF 42.00
Vegetarische Gerichte
Hummus-Bällchen mit Panko auf Curry-Gemüse - CHF 28.00
Spargel, weiss/grün mit Sauce Hollandaise oder Camembert Käse überbacken, dazu neue Kartoffeln - CHF 29.00
Fleischdeklaration:
Kalbfleisch, Schweinefleisch: Schweiz
Rindfleisch: Schweiz, Irland "Angus"
Lammfleisch: Neuseeland, Australien
Geflügel: Schweiz "Mörschwil"
Fisch: Comestibles Zellweger Staad
Wir geben Ihnen gerne detaillierte Informationen über mögliche Allergene in den einzelnen Gerichten! Alle Preise verstehen sich in Schweizer Franken inklusive 7.7% MwSt