Kalte Vorspeisen 

Kalte Vorspeise

Saisonaler Blattsalat mit Knoblauch-Kräuter Chips und gerösteten Cashews an unserem Hausdressing - CHF 10.50

Spargel-Avocado-Erdbeere-Tartar mit Spargeleis und Fregola Sarda - CHF 16.00

Rindsfilet Carpaccio "Black Angus" an Kräuter Öl, Belper Knolle, Frühlingszwiebeln und Ursalz - CHF 24.00

Suppen

Vanillisiertes Spargelschaumsüppchen mit Erdbeere-Brunoise - CHF 11.00
+ mit Fischtortellini- CHF 15.00

Schaumsuppe vom roten Thaicurry, verfeinert mit Früchten - CHF 14.00

Warme Vorspeisen 

Gülistan’ s Lahmacun „Hausspezialität - CHF 13.50

Pikant gebratene Scampi (3St.) im Duett mit glasiertem Spargel, Rhabarber und Weisswein-Dillschaum - CHF 19.00

Hauptgängen 

Spargel, weiss/grün mit Sauce Hollandaise, hauchdünn geschnittener Bresaola und Kartoffel-Espuma - CHF 35.00

Rindsfilet «Black Angus»  nach Ihrer Wahl gebraten, auf Sauce Béarnaise Double, begleitet von Tagliolini und Saisongemüse
150gr - CHF 46.00
180gr - CHF 52.00

Flank Steak aus dem Rinder Bauch an BBQ-Sauce, dazu Frühlingskartoffeln und Tagesgemüse - CHF 38.00

Zart in Butter gebratene Kalbsleberli auf bunten Spargeln, begleitet von hausgemachter Rösti - CHF 38.00

Grilliertes Simmentaler Kalbsrücken Swiss Prime an Cognac-Morchelsauce, serviert mit handgedrehten Bärlauch-Gnocchi und Saisongemüse - CHF 52.00 

Kalbsinvoltini vom Ostschweizer Kalbsbäggli mit Spargelfüllung, begleitet von Carnaroli Safranrisotto und geräucherter-Specksauce - CHF 42.00

 Fisch 

Gebratenes Wildfang Rotbarschfilet auf sämiger Carnaroli Safranrisotto, Cocobohnen und Kirschtomaten - CHF 39.00

Gebratenes Lottos Swiss Alpine Lachsfilet auf Spargel-Avocadoragout, dazu geröstete Pastinaken und Weisswein-Dillschaum- CHF 42.00

Vegetarische Gerichte

Hummus-Bällchen mit Panko auf Curry-Gemüse - CHF 28.00

Spargel, weiss/grün mit Sauce Hollandaise oder Camembert Käse überbacken, dazu neue Kartoffeln - CHF 29.00

Fleischdeklaration:

Kalbfleisch, Schweinefleisch: Schweiz
Rindfleisch: Schweiz, Irland "Angus"
Lammfleisch: Neuseeland, Australien
Geflügel: Schweiz "Mörschwil"
Fisch: Comestibles Zellweger Staad

Wir geben Ihnen gerne detaillierte Informationen über mögliche Allergene in den einzelnen Gerichten!                                                                                                          Alle Preise verstehen sich in Schweizer Franken inklusive 7.7% MwSt