A la carte Frühlingskarte
Kalte Vorspeise
Saisonaler Blattsalat mit Knoblauch-Kräuter Chips und und gerösteten Cashews an unserem Hausdressing - CHF 9.50
Rucola-Bärlauchsalat mit weissem Spargel, Olivenöl, dazu knusprige Pouletbrust-Streifen und Zitronengras-Ingwer Dip – CHF 14.50
Mango-Lachstatar, Selleriestange, Avocado und Blattspinat - CHF 21.00
Rindsfilet Carpaccio "Black Angus" an Trüffelöl, Belper Knolle, Salatbouquet und Ursalz - CHF 21.00
Suppen
Vanillisiertes-Spargelschaumsüppchen und rosa Pfeffer- CHF 10.50
mit Sprossen-Rauchlachstürmchen - CHF 14.50
Kokosmilch-Schaumsuppe vom roten Thaicurry, verfeinert mit Früchten - CHF 13.00
Süppchen von unserem täglich wechselnden Angebot - CHF 9.00
Warme Vorspeisen
Gülüstan’ s Lahmacun „Hausspezialität - CHF 13.00
Pikant gebratene Bio-Riesengarnelen (2St.) im Duett mit glasiertem Spargel und Rhabarber, Krustentierschaum - CHF 16.00
Hausgemachte Spargel-Muffins mit Spargelspitze, Parmaschinken und Wachtelspiegelei - CHF 14.50
Hauptgängen
Spargel, weiss/grün mit Sauce Hollandaise, hauchdünn geschnittener Parmaschinken-Rose und Frühlingskartoffel - CHF 31.00
Rindsfilet "irisches Black Angus" nach Ihrer Wahl gebraten
auf Saison Gemüse, begleitet von neuen Kartoffeln und Sauce Béarnaise Double
150gr - CHF 44.00
180gr - CHF 49.00
Simmentaler Kalb
Grilliertes Simmentaler Kalbssteak Swiss Prime an Cognac-Morchelsauce, serviert mit handgedrehten Bärlauch-Gnocchi und Gemüsegarnitur - CHF 49.00
In Butter zart gebratene Kalbsleberli "mit Marsala, Zwiebeln, Knoblauch und frischen Kräutern" auf bunten Spargeln, dazu goldig gebratene Rösti - CHF 35.50
Cordon-Blue vom Ostschweizer Kalb mit Mostbröckli, Bergkäsefüllung, dazu Kadi terroir Ost-CH frites (Pommes frites) und Gemüsegarnitur - CHF 39.00
Rosa gebratenes Lammnierstück in Olivenpanade gehüllt, auf Linsen-Gemüse, mediterranen Grillgemüse und Gurken-Dill Dip - CHF 39.50
Grillierte Pouletbrust aus Mörschwil auf Spargeln mit Mango-Avocado-Kirschtomaten Salat und Chilibutter - CHF 32.00
Fisch
Gebratenes Zanderfilet auf glasierten grünen Spargel an Krustentierschaum, begleitet von Kräuter-Mandel-Couscous - CHF 37.00
Gebratenes Swiss Alpine Lachsfilet an Cocobohne, Kirschtomaten, begleitet von Venerereis und Morchelschaum - CHF 39.00
Hausgemachte Tagliatelle mit Rauchlachsstreifen, Spargel, gebratener Jakobsmuschel und Limetten-Weissweinsauce - CHF 29.50
Vegetarische Gerichte
Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Ricotta und Dörrtomaten an gerösteten Macadamia-Nüssen, Spargeln und Belper Knolle - CHF 29.50
Gebratene neue Kartoffeln auf geröstetem Ofenspargel an Chili-Maracujasauce - CHF 25.00
Fleischdeklaration:
Kalbfleisch, Schweinefleisch: Schweiz
Rindfleisch: Schweiz, Irland "Angus"
Lammfleisch: Neuseeland, Australien
Geflügel: Schweiz "Mörschwil"
Fisch: Comestibles Zellweger Staad
Wir geben Ihnen gerne detaillierte Informationen über mögliche Allergene in den einzelnen Gerichten! Alle Preise verstehen sich in Schweizer Franken inklusive 7.7% MwSt.
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