Vorspeisen 

"Leckere, leichte, regionale und saisonale Gerichte"

Saisonaler Blattsalat mit Knoblauch-Kräuter-Chips und gerösteten Cashews an unserem Hausdressing - CHF 11.00

Spargel-Avocado-Erdbeer-Salat mit Vanille-Ziegenkäse-Eis und Pumpernickel-Crunch - CHF 18.00

Rinds Tatar mit Kapern, Wachtel Spiegelei, Butter und Toast  (nach Wunsch verfeinert mit Cognac, Whisky oder Calvados + Sfr. 3.-) - CHF 24.00

Hausgebeizter Swiss Alpine Lachs an Spargelsalat und Granatapfelkerne - CHF 22.00

Pikant gebratene Bio-Mangroven-Riesencrevetten (3 St.) im Duett mit glasiertem Spargel, Rhabarber und Krustentierschaum - CHF 21.00

Gülistan’ s Lahmacun „Hausspezialität - CHF 14.50

Suppen

Kokosmilch-Schaumsuppe vom roten Thaicurry, verfeinert mit Früchten - CHF 14.00
+Bio Black Tiger Krevette - CHF 17.00

Vanillisiertes Spargelschaumsüppchen, Spargelspitze und Erdbeer-Brunoise - CHF 12.00

Fisch

Gebratenes Altenrheiner Saiblingsfilet an glasierten Cocobohnen, Kirschtomaten, begleitet von Frühlings-Morchel-Risotto und Parmesanschaum - CHF 45.00

Gebratenes Zanderfilet aus dem Lago Maggiore auf gerösteten Pastinaken, Kartoffeln, Avocadoragout, Cherrytomaten und Krustentierschaum - CHF 46.00

Hauptgängen

Spargel, weiss/grün mit Sauce Hollandaise - CHF 35.00
hauchdünn geschnittener Parmaschinken-Rose und Frühlingskartoffeln

Gebratene Mörschwiler Perlhuhnbrust auf Wokgemüse, Sesam Basmatireis und Currysauce - CHF 42.00

Rindsfilet nach Ihrer Wahl gebraten an Sauce Béarnaise Double, serviert mit Bärlauch-Gnocchi und und Saisongemüse 
150gr - CHF 47.00
180gr - CHF 53.00

Rosa gebratenes Beef Flat Iron Steak «Swiss Prime» an Whyski-Barbequesauce, serviert mit Rosmarinkartoffeln und Tagesgemüse - CHF 42.00

Grilliertes Swiss-Prime-Kalbsfilet an Cognac-Morchelsauce, serviert mit Tagliolini und Gemüsegarnitur - CHF 56.00

Kalbsinvoltini vom «Swiss Prime» Kalbsbäggli mit Spargelfüllung, begleitet von Pastinaken-Espuma und geräucherter-Specksauce - CHF 44.00

Zart in Butter gebratene «Swiss Prime»-Kalbsleberli auf bunten Spargeln, begleitet von hausgemachter Rösti - CHF 39.50

Vegetarische Gerichte

Hausgemachte Ravioli-Variation an gerösteten Pinienkernen,  Kirschtomaten, Kräuterseitling und Parmesanschaum - CHF 35.00

Spargel, weiss/grün mit Sauce Hollandaise oder Käse überbacken und Frühlingkartoffeln  - CHF 29.50
      

Fleischdeklaration:

Kalbfleisch, Schweinefleisch: Schweiz
Rindfleisch: Schweiz, Irland "Angus"
Lammfleisch: Neuseeland, Australien
Geflügel: Schweiz "Mörschwil"
Fisch: Comestibles Zellweger Staad

Wir geben Ihnen gerne detaillierte Informationen über mögliche Allergene in den einzelnen Gerichten!                                                                                                          Alle Preise verstehen sich in Schweizer Franken inklusive 7.7% MwSt